飲食無小事,學(xué)校集中用餐的食品安全更要規(guī)范管理,在政策上,公眾呼吁制定明確的規(guī)定。
4月1日,由教育部、國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委員會(huì)三部門聯(lián)合發(fā)布的《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》正式執(zhí)行。
校園餐飲是社會(huì)剛需。教育部統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,截至2017年年底,全國(guó)共有各級(jí)各類學(xué)校51.38萬所,各級(jí)各類學(xué)歷教育在校生2.7億人。
與此同時(shí),農(nóng)村義務(wù)教育營(yíng)養(yǎng)餐、城市民辦學(xué)校食品安全問題頻發(fā),近兩年校園食品安全成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。
4塊錢的農(nóng)村學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐,竟然也要偷
打農(nóng)村學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐的主意,早就不是一次兩次,真是鴛鴦腿上劈精肉。
國(guó)務(wù)院從2011年就啟動(dòng)了“農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃”,政策的出發(fā)點(diǎn)是好的,但執(zhí)行下來往往會(huì)走偏。
一位從事食品安全檢測(cè)的專家在2015年就曾敲響過警鐘:劣質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品最大的藏身地是在學(xué)?!鼈兪亲畲蟮牟少?gòu)方。
收費(fèi)昂貴的城市民辦學(xué)校,食品安全問題一樣高發(fā)
讓人更為氣憤和不安的是,從近兩年被曝光食品安全問題的學(xué)???,不乏民辦學(xué)校,且是收費(fèi)比較高昂的學(xué)校。
在成都七中實(shí)驗(yàn)學(xué)校事件中,食堂并非學(xué)校經(jīng)營(yíng),而是外包給了一家名為德羽后勤的公司。德羽官方數(shù)據(jù)顯示,服務(wù)的學(xué)校還包括成都樹德中學(xué)、成都七中、廣元中學(xué)等20多所名校。
學(xué)校食堂的性質(zhì),是為學(xué)生提供后勤服務(wù)的機(jī)構(gòu),在義務(wù)教育階段的中小學(xué)尤其如此,應(yīng)堅(jiān)決取締中小學(xué)校的食堂外包。實(shí)際上,早有多省市制定相關(guān)規(guī)定。
與此同時(shí),各省市相繼發(fā)布校長(zhǎng)“陪餐”制度,確保學(xué)生用餐安全衛(wèi)生。
2019年2月21日,北京市教委要求中小學(xué)、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立集中用餐陪餐制度,天津、安徽、河南、山東、湖南等多地跟進(jìn)。
借鑒日本、美國(guó)的經(jīng)驗(yàn),做好食品安全立法
日本1952年頒布了《學(xué)校供餐法》,除國(guó)家制定的食品安全相關(guān)基本法外,日本又專門針對(duì)學(xué)校食品安全管理制定了“學(xué)校食品衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)”。
美國(guó)1946年頒布了《國(guó)家學(xué)生午餐法》,1966年又頒布了《國(guó)家學(xué)生早餐法》,還成立了ASFAS——美國(guó)唯一的全國(guó)性組織實(shí)施學(xué)生餐飲計(jì)劃的群眾團(tuán)體。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)餐產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟理事長(zhǎng)陳偉力認(rèn)為,在校園餐領(lǐng)域,立法、監(jiān)管、評(píng)價(jià)等方面尚缺乏統(tǒng)籌規(guī)劃與頂層設(shè)計(jì)。
根據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的調(diào)查結(jié)果,目前很多校園尚缺乏統(tǒng)一的管理標(biāo)準(zhǔn),需要政府、學(xué)校、服務(wù)商乃至社會(huì)組織多方協(xié)作。
結(jié)語(yǔ)
要想減少校園食品安全事故的發(fā)生,歸根結(jié)底還是在重視程度上。
許多措施實(shí)施起來并不算難,關(guān)鍵還是看政府是不是有意愿來推動(dòng),學(xué)校是不是有意愿來執(zhí)行。
無法有效推動(dòng)和執(zhí)行背后的邏輯,才是真問題。
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