圖源于圖蟲創(chuàng)意

芥末堆文 3月3日，北京市市教委、市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、市衛(wèi)生健康委聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于切實(shí)做好2021年學(xué)校(幼兒園)食品安全管理工作的通知》（簡稱《通知》），其中提到，各區(qū)相關(guān)部門要在春秋季開學(xué)前后，集中一個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校(幼兒園)的食品安全工作進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查；對(duì)于校外就餐學(xué)生要實(shí)行外出請(qǐng)假制度；嚴(yán)禁學(xué)校參與“小飯桌”經(jīng)營與合作。 

春秋季開學(xué)前后集中一個(gè)月全覆蓋監(jiān)督檢查

學(xué)校食品安全直接關(guān)系廣大師生身體健康和生命安全，為防控學(xué)校（幼兒園）制品安全風(fēng)險(xiǎn)，《通知》要求，各級(jí)各類學(xué)校(幼兒園)要在春秋季開學(xué)前，組織開展自查自評(píng)自改，對(duì)檢查排查出的隱患和問題要逐項(xiàng)建立臺(tái)賬，逐一制定整治措施，明確解決時(shí)限，自查自評(píng)自改情況上報(bào)轄區(qū)教育行政部門。

各區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門、衛(wèi)生健康部門要在春秋季開學(xué)前后，集中一個(gè)月的時(shí)間，對(duì)學(xué)校(幼兒園)的食品安全工作進(jìn)行全覆蓋監(jiān)督檢查。一是要檢查學(xué)校食堂食品安全狀況，二是檢查學(xué)生餐配送企業(yè)制餐送餐情況，三是檢查傳染病防控和生活飲用水安全情況。

同時(shí)，市級(jí)市場(chǎng)監(jiān)管部門、教育行政部門、衛(wèi)生健康部門將組成聯(lián)合督導(dǎo)組，結(jié)合2021年北京全市教育系統(tǒng)校園安全和春秋季開學(xué)工作大檢查，對(duì)學(xué)校(幼兒園)的食品安全和疫情防控工作開展市級(jí)聯(lián)合檢查和分組督查工作。

此外，為防范重要隱患風(fēng)險(xiǎn)，疫情防控常態(tài)化條件下，各級(jí)各類學(xué)校(幼兒園)原則上不得制售冷食類、生食類、裱花糕點(diǎn)以及四季豆、鮮黃花菜等高風(fēng)險(xiǎn)食品。 

到2021年底，基本實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”

在對(duì)學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)的管理上，《通知》要求各級(jí)各類學(xué)校(幼兒園)要扎實(shí)開展“校園食品安全守護(hù)行動(dòng)”，通過將視頻信息接入學(xué)校(幼兒園)或教育部門網(wǎng)頁、APP以及第三方平臺(tái)等方式，保障師生、家長的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)。到2021年底，學(xué)校(幼兒園)食堂、學(xué)生餐配送企業(yè)基本實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”。 

針對(duì)校園內(nèi)餐飲浪費(fèi)行為，《通知》提出，各區(qū)教育行政部門和市場(chǎng)監(jiān)管部門要督促轄區(qū)內(nèi)學(xué)校食堂和學(xué)生餐配送企業(yè)加強(qiáng)對(duì)各自單位就餐師生的教育和管理，做到按需取餐、勤拿少取，避免浪費(fèi);做好學(xué)生用餐數(shù)量、口味需求調(diào)查，從源頭上科學(xué)定量核算食材，按需制作，避免供大于求;建立剩余菜品處理利用機(jī)制，減少批量型浪費(fèi)。

學(xué)生校外就餐須請(qǐng)假，嚴(yán)禁學(xué)校參與“小飯桌”經(jīng)營合作

在宣傳引導(dǎo)方面，《通知》提到，要將食品安全、健康飲食納入教育教學(xué)內(nèi)容，定期向師生、從業(yè)員工發(fā)布食品安全和營養(yǎng)健康信息。

同時(shí)《通知》明確，要按照《北京市教育委員會(huì)關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)疫情防控常態(tài)化條件下全市中小學(xué)校幼兒園在校就餐保障工作的緊急通知》(京教勤〔2021〕1號(hào))要求，嚴(yán)格校園封閉式管理，對(duì)在校內(nèi)就餐的學(xué)生要將午間、課后的活動(dòng)納入校內(nèi)全時(shí)段管理，對(duì)在校外就餐的要實(shí)行外出請(qǐng)假制度，低年級(jí)學(xué)生外出回家就餐要落實(shí)好家長接送管理。此外，嚴(yán)禁學(xué)校以任何形式參與社會(huì)“小飯桌”的經(jīng)營與合作。

附：《通知》原文