頭圖：《明日世界》

芥末堆從“看教育”到“不只是看教育”，走上了一條蜿蜒而正確的路。事實(shí)上，教育人去關(guān)注智慧農(nóng)業(yè)、銀發(fā)經(jīng)濟(jì)這些朝陽(yáng)領(lǐng)域，并不意味著非要轉(zhuǎn)型或者轉(zhuǎn)行不可，很多時(shí)候，跨行業(yè)的經(jīng)驗(yàn)?zāi)芙o予你意料之外的啟發(fā)。這一點(diǎn)，在和“種植愛(ài)好者”陳穎集的對(duì)話中，再次得到了驗(yàn)證。農(nóng)業(yè)的本質(zhì)是服務(wù)于人，教育也是，不能反過(guò)來(lái)。

愛(ài)好者

在廈門三秀山腳下，陳穎集擁有一間40畝的農(nóng)場(chǎng)。他獨(dú)自管理，農(nóng)忙時(shí)偶爾會(huì)請(qǐng)工人幫忙。在一些新農(nóng)人眼中，陳穎集是一個(gè)特別的存在。16年前，他從澳洲留學(xué)歸來(lái)，熱情投入農(nóng)業(yè)種植的世界，嘗試種植過(guò)上萬(wàn)個(gè)品種的果蔬，致力于探索他心目中的極致美味。

如今的陳穎集除了要接送兩個(gè)女兒上下學(xué)，幾乎全部時(shí)間都在農(nóng)場(chǎng)度過(guò)。無(wú)論過(guò)去多少年，他始終將自己定義為不變的“種植愛(ài)好者”。

陳穎集說(shuō)，愛(ài)好是第一位的。若非真正愛(ài)好，就做不了這么長(zhǎng)時(shí)間，種不下這么多品種。經(jīng)營(yíng)者以產(chǎn)量和規(guī)模為尺，愛(ài)好者貴在堅(jiān)持。“首先需要成為一個(gè)愛(ài)好者，然后才能成為一個(gè)優(yōu)秀的經(jīng)營(yíng)者?！?/p>

在陳穎集看來(lái)，對(duì)所有種植的植物都要有一種追求。種類越多，管理方式也就越多，盡管這需要花費(fèi)大量時(shí)間和精力。比如，在他的農(nóng)場(chǎng)里，單單番茄就有200多個(gè)品種，需要不斷地修剪、打理側(cè)芽，否則很快就會(huì)長(zhǎng)得雜亂無(wú)章，需要及時(shí)整理。而胡蘿卜相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較簡(jiǎn)單，無(wú)論是哪個(gè)品種，凡種下去就只管讓它自然生長(zhǎng)。

陳穎集的農(nóng)場(chǎng)雖然設(shè)施看起來(lái)并不華麗，甚至有一點(diǎn)點(diǎn)簡(jiǎn)陋，果蔬們生長(zhǎng)的形狀也不規(guī)則，但卻味道鮮美。社區(qū)里的人們自發(fā)地參與勞動(dòng)，共享收獲，彼此信任，享受著種植的每一個(gè)環(huán)節(jié)。

好農(nóng)場(chǎng)

陳穎集對(duì)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)有一套簡(jiǎn)單明了的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)：

首先，看農(nóng)場(chǎng)是否有蜜蜂。因?yàn)槊鄯鋾?huì)避開(kāi)使用農(nóng)藥的地方。

其次，觀察土壤中是否有蚯蚓。優(yōu)質(zhì)的土壤通常會(huì)有蚯蚓活動(dòng)。

最后，品嘗農(nóng)場(chǎng)產(chǎn)出的食物。菜有菜味，口感不一樣。

陳穎集說(shuō)他會(huì)憑感覺(jué)給蔬菜取名字。比如，農(nóng)場(chǎng)里最受歡迎的番茄是人們小時(shí)候在夏天里吃到的那種味道，取名水果大番茄；有一款番茄初嘗有股薯片味，就叫薯片味番茄；顏色清亮像雞尾酒的，就叫雞尾酒番茄。他還有白雪公主番茄、冰淇淋番茄、青口番茄、夏日陽(yáng)光番茄等。陳穎集認(rèn)為，名字是一種羈絆，為蔬菜取好了名字，就意味著對(duì)它們有了更多的責(zé)任。

陳穎集的農(nóng)場(chǎng)沒(méi)有溫室。作為一名種植愛(ài)好者，他不喜歡大棚種植。在大棚里，環(huán)境受控，植物生長(zhǎng)速度快，周期短，但好的食物需要時(shí)間的沉淀?！安艘贸?，一定要有晝夜溫差，一定要有工夫的積累。”

每年七八月，陳穎集會(huì)準(zhǔn)備育苗，十月十一月收獲，冬天達(dá)到豐收，陸續(xù)收獲一些孢子甘藍(lán)、寶塔花菜、牛奶玉米、巨型花椰菜等罕見(jiàn)蔬菜，直到五六月，趕在暑假之前還會(huì)種一些彩色西瓜?！跋奶焓遣挥押玫?，一方面是病蟲(chóng)害多，很難控制，另一方面是經(jīng)常遇臺(tái)風(fēng)。西瓜怕水，只要臺(tái)風(fēng)一過(guò)來(lái)，整片都會(huì)廢掉?！?/p>

好品種

在澳大利亞紐卡斯?fàn)栕x書(shū)期間，陳穎集的當(dāng)?shù)赝瑢W(xué)們常常抽空在自家花園里培育各種彩色有機(jī)蔬菜?！叭e人家做客，送種子是最好的禮物。越是新奇的種子，越受歡迎?！?/p>

2008年，陳穎集畢業(yè)后回國(guó)，在一家互聯(lián)網(wǎng)公司做產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)。每天朝九晚五的生活很快讓他失去了熱情。陳穎集決定辭職、種地。

在陳穎集看來(lái)，每一種食物背后都蘊(yùn)藏著一段波瀾壯闊的歷史。他想象著一粒種子要經(jīng)過(guò)多少雙手的撫摸，歷經(jīng)怎樣的地理和時(shí)間的旅程，才能變成今天的模樣。種植一株果蔬，就是在連接不同世代的人與事。

陳穎集經(jīng)常與朋友分享所謂的“口袋名單”，這是種植者的私家錦囊。在他看來(lái)，擁有馴化權(quán)利的種植者應(yīng)該始終選擇最優(yōu)秀的品種進(jìn)行培植。為了確保下一代結(jié)出優(yōu)質(zhì)的果實(shí)，必須精選出優(yōu)秀的種子和苗木。但什么是“好”，有時(shí)候難以界定。

比如，很多人會(huì)有同樣感受，即番茄越來(lái)越飽滿，但吃起來(lái)總不如小時(shí)候的記憶。這里面自然有當(dāng)年物資匱乏，吃什么都香甜的原因，但另一種解釋是——人們已經(jīng)將番茄馴化成了新的物種。在選育品種時(shí)，滿足的是經(jīng)濟(jì)利益最大化的需要，這意味著更注重賣相好、產(chǎn)量高等指標(biāo)，這些指標(biāo)也形塑著大眾的口味。

在陳穎集的農(nóng)場(chǎng)里卻不同，明明知道一些口感好的老品種產(chǎn)量低、種植難度高，種了甚至?xí)濆X，但他還是會(huì)去種。“只有當(dāng)有人和市場(chǎng)的篩選機(jī)制作出相反的選擇時(shí)，才可能保留下那些被淘汰的珍貴品種?！?/p>

紅色胡蘿卜適合燉煮，口感香軟；紫色胡蘿卜適合生吃，也可用來(lái)做紫米飯和紫水餃；金色胡蘿卜適合做黃金炒飯；白色胡蘿卜生吃清甜脆爽。每一種都有鮮艷的色彩和獨(dú)特的口感。

留一半

商業(yè)的進(jìn)化如同植物被馴化，越來(lái)越細(xì)分，有好也有壞。

我的童年在父親支教的高寒山區(qū)度過(guò)。小學(xué)座落在一個(gè)幽靜的山凹中，四周環(huán)繞著群山。山上生長(zhǎng)著各種果樹(shù)和野生植物，如梨樹(shù)、李子樹(shù)、桑葚樹(shù)、鐵核桃樹(shù)、花紅樹(shù)、板栗樹(shù)、軟棗樹(shù)、榛子樹(shù)等等。這些樹(shù)木自然生長(zhǎng)在山里，沒(méi)有人修剪它們的形態(tài)，更沒(méi)有人施加肥料或噴灑農(nóng)藥。

桑葚成熟后個(gè)頭很小，掉在地上留下紫黑的印跡；軟棗也小，沒(méi)熟透就被斑鳩和灰喜鵲吃掉；核桃有很多個(gè)品種，有一捏就破皮的，也有彈跳力極好，可以像乒乓球一樣打。

高年級(jí)的學(xué)生會(huì)把吃不完的梨和李子切片曬干，當(dāng)作冬天的零食。帶著毛刺的栗子和榛子掉落在地上，松鼠和野兔也會(huì)前來(lái)享用，剩余的栗子和榛子任其腐爛，人們不覺(jué)得可惜或浪費(fèi)，因?yàn)橄乱荒陼?huì)自然生長(zhǎng)出更多。這就是自然循環(huán)的力量。

按照“半個(gè)地球”的原則，人們需要具備變焦思維，在不同尺度上考慮因果鏈條，以確保凡事都留出一半的空間或資源。無(wú)論是種植果蔬還是進(jìn)行教育，都應(yīng)該采取相似的做法：一半用于開(kāi)墾和馴化，而另一半則應(yīng)該保持原始的野性。

事實(shí)卻是，人們一直在努力培育產(chǎn)量高、抗蟲(chóng)害或適應(yīng)不同氣候的新品種，但最主要的目標(biāo)是提高產(chǎn)量。在這個(gè)過(guò)程中，不斷創(chuàng)造新的品種，也不斷舍棄那些不符合“標(biāo)準(zhǔn)”的。周遭的世界不斷經(jīng)歷篩選、瓜分和建設(shè)，逐漸忘記了它們?cè)镜臉幼印?/p>

使生長(zhǎng)

羅馬人用“vegere”創(chuàng)造了單詞“vegetable”，它的本意是“使之生長(zhǎng)”。

像陳穎集一樣的種植愛(ài)好者愿意花更多精力追求有機(jī)的種植方式。他們利用野生樹(shù)籬、成堆的樹(shù)枝和石頭，以及無(wú)人開(kāi)墾的小塊土地，為昆蟲(chóng)、蜘蛛、蜈蚣和其它生物提供茁壯成長(zhǎng)的空間，保留土地的野性和生物多樣性。努力尋找新品種的羽衣甘藍(lán)、生菜、西紅柿、南瓜、胡蘿卜，不注重從每一小塊土地上壓榨出最大利潤(rùn)，而是被更有意義、更美好的目標(biāo)所驅(qū)動(dòng)。

每次出現(xiàn)新的品種，陳穎集都會(huì)邀請(qǐng)孩子們來(lái)品嘗。“孩子的感官非常敏銳，他們會(huì)根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇食物，而且他們只會(huì)選擇最好的。比如說(shuō)羽衣甘藍(lán)，如果孩子在農(nóng)場(chǎng)直接采摘下來(lái)大口生吃，你就能知道這個(gè)品種是好的，它會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)甜味，還會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)脆度。”

成熟的植物有一種香味，非常誘人。在野外，這種香味是植物吸引鳥(niǎo)類和蜜蜂注意的一種方式。種植者則日復(fù)一日地面對(duì)新的煩惱，但也永遠(yuǎn)懷著期盼不斷行動(dòng)。

在農(nóng)場(chǎng)，所有的果蔬都仿佛在回應(yīng)著陳穎集的關(guān)照。他抱起一顆與籃球差不多大的紫甘藍(lán)，拆下紫色葉片，咬下一口，清脆可口。摘下幾顆姑娘果，揭開(kāi)燈籠狀外皮，享受著一口爆漿的甜美。輕輕掀開(kāi)大葉，摘下幾個(gè)半年才成熟的孢子甘藍(lán)，一口咬下，滿口堅(jiān)果的味道。

生活啊

人們對(duì)食物的態(tài)度和對(duì)生活的態(tài)度很相似。

一些人會(huì)帶著消費(fèi)者心態(tài)來(lái)到農(nóng)場(chǎng)，卻并不真正體會(huì)這種生活方式。他們可能對(duì)有機(jī)種植知之甚少，看到蔬菜上有蟲(chóng)孔，調(diào)頭就走。還有一些人來(lái)農(nóng)場(chǎng)采摘，會(huì)把剛剛拔出來(lái)又看不上的胡蘿卜悄悄咪咪“種”回去，等到別人發(fā)現(xiàn)時(shí)，胡蘿卜早已經(jīng)枯萎。

小孩子的行為也是多種多樣的。在下雨天來(lái)農(nóng)場(chǎng)時(shí)，一些孩子會(huì)到處跑著玩，像小豬佩奇那樣跳進(jìn)泥坑，雖然渾身是泥卻非常開(kāi)心。而另一些來(lái)自城市的孩子可能很害怕弄臟，到了農(nóng)場(chǎng)卻不肯下車，擔(dān)心鞋子會(huì)踩到泥里。

陳穎集鼓勵(lì)孩子們多與土地親近，光著腳丫去玩泥巴，擁抱在葉子里打滾的寵物狗，通過(guò)微量接觸來(lái)重新建立體內(nèi)微生物的多樣性，并重建與這些微生物的自然共生關(guān)系。他認(rèn)為，讓孩子充分發(fā)展自己的天性，給予他們玩樂(lè)的空間和思想開(kāi)放的空間，讓他們能夠親身體驗(yàn)生活的各個(gè)方面，是非常重要的。

在春天的農(nóng)場(chǎng)，蝴蝶飛來(lái)飛去，六只散養(yǎng)的貓兒隨處可見(jiàn)。陳穎集走到哪里，貓咪就會(huì)跟到哪里，人和貓都不緊不慢的逛農(nóng)場(chǎng)。當(dāng)陳穎集忙碌的時(shí)候，貓咪就在隔壁的胡蘿卜田里抓蝴蝶，追小鳥(niǎo)，有時(shí)也能逮起一只小老鼠。

什么是“千耦計(jì)劃”

《詩(shī)經(jīng)·載芟》 有“千耦其耘，徂隰徂畛”的句子，說(shuō)的是農(nóng)人們結(jié)成小組，相互合作，充滿希望的耕耘。2023年，芥末堆正式發(fā)起“千耦計(jì)劃”，我們不只看教育，還關(guān)注智慧農(nóng)業(yè)的發(fā)展前景，更重視人與人之間的連接?！扒я钣?jì)劃”將把農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域的同行者和終身學(xué)習(xí)者聚集在一起，分享、傳遞、助力、共鳴，記錄真實(shí)的個(gè)體生存境遇和具體的故事。

千耦計(jì)劃能提供什么？

為新農(nóng)人——

• 信息扶持以及芥末堆內(nèi)容矩陣的發(fā)布與轉(zhuǎn)載；

• 對(duì)接投資人、科研專家、渠道商、公益組織、行業(yè)周邊機(jī)構(gòu)；

• 優(yōu)先加入會(huì)客廳、GET教育大會(huì)等內(nèi)部活動(dòng)與合作機(jī)會(huì)，獲得芥末堆第一手財(cái)報(bào)；

• 提供新農(nóng)人所需的電商、IP打造、直播等線上課程。

為機(jī)構(gòu)和創(chuàng)業(yè)者 ——

• 成員機(jī)構(gòu)所舉辦的活動(dòng)，有機(jī)會(huì)獲得芥末堆提供的媒體支持；

• 提供農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)信息，連接投資方、供應(yīng)鏈與電商平臺(tái)；

• 優(yōu)先加入會(huì)客廳等會(huì)員服務(wù)項(xiàng)目，實(shí)地考察和走訪鄉(xiāng)村創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目；

• 入圍優(yōu)質(zhì)項(xiàng)目資源庫(kù)，成為具有傳播價(jià)值的新農(nóng)業(yè)項(xiàng)目。

千耦計(jì)劃面向哪些人？

如果你是這樣的——

• 對(duì)自然、返璞歸真的生活有天然親近感，向往新的生活方式；

• 有一技之長(zhǎng)，或是身兼攝影師/設(shè)計(jì)師/課程開(kāi)發(fā)者/知識(shí)博主的斜杠青年，對(duì)鄉(xiāng)村振興有欣賞的眼光；

• 能將專業(yè)特長(zhǎng)與鄉(xiāng)村建設(shè)中的某個(gè)細(xì)分領(lǐng)域結(jié)合，創(chuàng)造價(jià)值鏈；

• 躬身入局者，無(wú)論你正從事的三農(nóng)項(xiàng)目足夠傳統(tǒng)還是足夠新潮；

• 無(wú)論是回鄉(xiāng)青年、技術(shù)骨干、職場(chǎng)精英、海歸、公司創(chuàng)始人，還是草根青年，只要你對(duì)鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)振興懷有好奇、思考或者探索，都是“千耦計(jì)劃”在等待的人。

如何加入？

千耦計(jì)劃面向農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)創(chuàng)業(yè)者、從業(yè)人員、專業(yè)人士、社會(huì)熱心人士開(kāi)放申請(qǐng)名額，初始成員由芥末堆“千耦計(jì)劃”推薦官篩選和推薦。除此之外，你還可以把你的故事預(yù)先寫(xiě)下來(lái)，拍下來(lái)，將稿件發(fā)送至zuoxi@jmdedu.com。也可以聯(lián)絡(luò)小堆，微信jiemoduiwx，獲得幫助。