芥末堆 吉吉 10月17日

對于媒體的變現(xiàn)，如果你的印象還停留在拉廣告上，那么只能說明你真的落伍了。如今媒體變現(xiàn)的方式可以說是五花八門，辦會、做資源對接……還有媒體搭上了在線教育的順風(fēng)車。

今年三月，餐飲行業(yè)媒體掌柜攻略旗下餐飲在線教育平臺勺子課堂正式上線。目前，平臺上已上線50多門課程，主要涉及餐飲行業(yè)的營銷、運(yùn)營和戰(zhàn)略三大塊內(nèi)容。注冊學(xué)員已超30000人，其中付費(fèi)用戶超過10000人。

勺子課堂創(chuàng)始人宋宣透露，成立半年的勺子課堂目前已實(shí)現(xiàn)盈利。與此同時(shí)，他也坦言：“模式跑通后，要真正實(shí)現(xiàn)變現(xiàn)，最難的還是規(guī)模化?！?/p>

面對行業(yè)痛點(diǎn)，勺子課堂應(yīng)運(yùn)而生

從搜狐科技的記者到掌柜攻略的創(chuàng)始人，在媒體行業(yè)“摸爬滾打”了四五年的宋宣說，他一直有個(gè)夢想，就是“讓媒體站著把錢掙了”。

為了完成這個(gè)夢想，在創(chuàng)立餐飲行業(yè)媒體掌柜攻略后，宋宣曾想過很多變現(xiàn)的方向。最終餐飲在線教育平臺成了他的選擇。

“現(xiàn)在整個(gè)餐飲行業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級，在這樣一個(gè)競爭背景下，餐飲行業(yè)的死亡率是30%，因此從業(yè)者對培訓(xùn)的需求是強(qiáng)烈的?！痹谒涡磥?，雖然目前這一行業(yè)有不少線下傳統(tǒng)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，但這無法解決行業(yè)的痛點(diǎn)。

宋宣介紹：“很多中小餐飲商家，他們需要坐店經(jīng)營，很難有特別多的時(shí)間離店進(jìn)行培訓(xùn)，此外，線下培訓(xùn)要包含來回路費(fèi)、住宿費(fèi)、報(bào)名費(fèi)等多項(xiàng)費(fèi)用，成本相對較高，因此傳統(tǒng)的線下培訓(xùn)并不適合他們?！?/p>

于是，面對這一行業(yè)痛點(diǎn)，今年三月，掌柜攻略旗下餐飲在線教育平臺勺子課堂正式上線。

此外，宋宣坦言，媒體的底層邏輯是生產(chǎn)內(nèi)容，而勺子課堂的底層邏輯也是生產(chǎn)內(nèi)容，二者在邏輯上是相通的，這也是他創(chuàng)立勺子課堂的重要原因之一。

不自持講師，媒體資源優(yōu)勢初顯

成立半年，如今的勺子課堂已經(jīng)上線了50多門課程。芥末堆注意到，這些課程的老師，均是來自餐飲行業(yè)一線的從業(yè)者們。宋宣告訴芥末堆，在師資上，勺子的原則是“不自持講師”。

“餐飲行業(yè)在不停的變換，老師也需要成長，如果我們自己養(yǎng)一個(gè)講師團(tuán)隊(duì)，那么1~3年之內(nèi)，他對于餐飲行業(yè)的了解已經(jīng)非常低了，但我們的課堂卻需要很多案例?！彼涡寡裕送?，餐飲行業(yè)有火鍋、燒烤、西餐等眾多門類，自持講師團(tuán)隊(duì)很難覆蓋到每個(gè)門類。

那么，勺子課堂的這100多位“兼職老師”又是如何尋找的呢？宋宣說，媒體在資源上的優(yōu)勢此時(shí)便顯露出來。

據(jù)介紹，掌柜攻略的記者是按菜單、選址、人力、營銷等方面進(jìn)行分“線”。因此每個(gè)記者對自己“線”上的情況都比較了解，同時(shí)也在各自的“線”上積累了資源和人脈。勺子課堂便會邀請這些在某一方面做的比較出色的從業(yè)者來為用戶上課?！氨热珀裥∶娴膭?chuàng)始人是個(gè)很重財(cái)務(wù)背景的餐飲人，我們就會請他來上財(cái)務(wù)的課?！彼涡a(bǔ)充說。

當(dāng)選定老師后，勺子課堂課程研發(fā)組的成員就會確定課程的主要框架，然后由老師往里填充內(nèi)容。此后，再由勺子課程研發(fā)組的成員與老師進(jìn)行磨課，確定最終上課的內(nèi)容。

芥末堆了解到，掌柜攻略與勺子課堂加一起共有19位員工，而參與課程設(shè)計(jì)研發(fā)的員工就有10人，每套課程研發(fā)的過程需要耗費(fèi)一兩個(gè)月。

流量轉(zhuǎn)化，目前已積累一萬付費(fèi)用戶

媒體平臺在為勺子課堂帶來講師資源的同時(shí)，也為它帶來了最初的一波流量。而此后，通過低價(jià)公開課、團(tuán)購、口碑傳播等方式，截至目前，勺子課堂已經(jīng)積累了三萬多的注冊用戶，其中付費(fèi)用戶一萬多名。

宋宣介紹，勺子課堂的付費(fèi)業(yè)務(wù)主要有公開課、實(shí)訓(xùn)營、海外課三塊。其中，公開課是除掌柜攻略外，勺子課堂的另一重要流量入口，而實(shí)訓(xùn)營則是其主要營收來源。

“我們公開課的價(jià)格低到14.9元/節(jié)，主要還是以導(dǎo)流為目的?！彼涡嬖V芥末堆，勺子課堂每個(gè)月都會開三到四節(jié)公開課，每次公開課都能吸引到一兩千人參與。

芥末堆注意到，勺子課堂的實(shí)訓(xùn)營課程分為線上和線下兩類，其中線下課程售價(jià)1399元，線上課程售價(jià)899元。既然是餐飲在線教育平臺，為何又會做起線下的業(yè)務(wù)呢？

“我們最初嘗試的也是純在線的方式，但發(fā)現(xiàn)課堂效果非常不好，畢竟我們的老師都不是專業(yè)的老師，他們對著人上課的效果和對著一面墻壁上課的效果是完全不同的?！彼涡忉尩?，此外，由于很多餐飲從業(yè)者一時(shí)之間很難接受在線學(xué)習(xí)的方式，開線下課也能滿足不同用戶的需求。

據(jù)了解，勺子的實(shí)訓(xùn)營在線下上課的同時(shí)會在線上同步直播，課后工作人員還會將視頻分拆成幾個(gè)小段，分段在平臺上進(jìn)行銷售。

近期，勺子課堂還推出了三人同行，一人免單的活動。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在這一活動推出的這一個(gè)月來，勺子課堂有50%的實(shí)訓(xùn)營用戶均是來自于這一活動。

模式跑通后，規(guī)模化成變現(xiàn)最大難題

“現(xiàn)在的掌柜攻略和勺子課堂是一個(gè)不可拆分的整體，掌柜攻略為勺子課堂帶去資源和流量，勺子課堂使掌柜攻略能夠?qū)崿F(xiàn)媒體變現(xiàn)，它們倆誰離了誰都活不了。”在收集中，宋宣如是說。

關(guān)于媒體變現(xiàn)，在宋宣看來，應(yīng)該分為三步進(jìn)行，第一步是跑通商業(yè)模式，第二步是做好標(biāo)準(zhǔn)化與系統(tǒng)化，第三步是實(shí)現(xiàn)規(guī)?；?，而目前勺子課堂的第一步和第二步均已完成。

“勺子課堂現(xiàn)有已經(jīng)有了盈利，所以在商業(yè)模式上是跑通了?！彼涡嬖V芥末堆，在標(biāo)準(zhǔn)化和系統(tǒng)化環(huán)節(jié)，他們制定了非常詳細(xì)的運(yùn)營手冊，而且從三月上線開始，每周基本都會進(jìn)行小版本迭代，所以半年下來標(biāo)準(zhǔn)化的程度已經(jīng)較高。

當(dāng)?shù)谝徊胶偷诙骄淹瓿?，如何?shí)現(xiàn)規(guī)?；愠闪苏乒窆ヂ韵胍嬲龑?shí)現(xiàn)媒體變現(xiàn)所目前面臨的最大難題。

芥末堆了解到，目前勺子的用戶主要集中在北京、上海、廣州、成都、長沙等幾個(gè)一二線城市，如何進(jìn)入三四線城市，如何增加用戶數(shù)量，這些都是勺子課堂還在探索的問題。