*來源：*來源： TEDxGuangzhou（ID：tedxgz），作者：周婭

教育是生活的一部分，但工業(yè)時代下的主流教育方式卻割裂開了教育與生活。教育成為人的勞動資本，而非用于解決生活中事物復雜性背后危機的方案。

地球環(huán)境日益遭到破壞，可惜許多人未能看到其小的行為“果”正成為導致環(huán)境危機的大“因”。

周婭，一位可持續(xù)生活倡導者，認為教育應當讓人們回歸生活、擁抱同理心，去看到結構中事物復雜聯(lián)結導向的危機。周婭認為生活中的教育每個人都能夠成為學習的主體。從可持續(xù)的角度，周婭希望通過教育讓人們能夠追本溯源看到個體與世界產(chǎn)生的千絲萬縷關系，并付諸實踐防止事物背后危機的發(fā)生。

以下是演講視頻和內(nèi)容。

該演講視頻屬于 TEDxGuangzhou 并受版權保護

大家好，我叫周婭，是一位可持續(xù)生活倡導者。

教育為什么沒有讓我們看見危機？

今年 9 月份的時候，我結束了在英國一年的學習然后回到國內(nèi)，當然就要進行為期兩個禮拜的隔離。

在隔離期間最大的樂趣就是等著一日三餐，會有阿姨給我們送飯?？墒且驗橐咔榈脑颍晕覀兯械娘嬍扯贾荒軌蛴?PP 材料的一次性飯盒來進行包裝。

我真的在每一天吃完飯之后，非常龜毛地把所有的餐盒全部清潔干凈，然后心想著，等哪一天出關了，我應該可以把它們回收吧。

所以接下來大家會看到的，兩天半之后我所消耗的所有塑料餐盒疊加起來的高度就是這樣一個情況。

很多人都說現(xiàn)在外賣那么方便，誰還自己做飯呢？

還真是這樣子！2017 年的一個數(shù)據(jù)顯示，我們每一天所消耗的塑料餐盒如果以每一個五厘米的高度來進行計算，予以疊加，那么一天下來，我們所消耗的所有餐盒的高度相當于 339 座珠穆朗瑪峰。

我相信在 2020 年這個不可思議的年代，我們早已經(jīng)逾越了這座高峰。

當然大家千萬不要忘記了，在城市發(fā)展的過程當中，其實我們還有大量的傳統(tǒng)菜市場在消逝，而這也意味著什么？

取而代之的是日益增長的外賣以及快遞——我們的生活習慣都被改變了。

很多人在說起和食物相關的危機的時候，可能首先第一個會想到食品危機、食品安全的問題，這個話題我們可以繼續(xù)談下去，談很久很久。

可是我們不要忘記了，在每一口美食的背后，它可能還有其他的危機同樣存在，比如說我們的家庭傳統(tǒng)，因為我們已經(jīng)不做飯了；比如說我們城市居民的生計和生活方式的改變；比如說垃圾圍城；還包括了在這個之后可以繼續(xù)去探討的像石油經(jīng)濟的問題或者是氣候變化的問題。

我有很多朋友很喜歡跟我去談跟食物有關的話題，可是每一次當我說到“氣候危機”的時候，他們就會顯出一臉的“我不感興趣。” “你跟我談一個這么遙遠，然后我又無能為力的話題干什么？”

他們更愿意聽我去說一說，“你告訴我怎么樣可以在超市里面去挑選一顆美味健康又安全的雞蛋?！?/p>

作為一位老師，這不僅讓我開始在想，

如果我們的教育是為了讓人們能夠得到一個更好的生活，為什么我們現(xiàn)在沒有辦法沒有能力去看到我們的危機？我們不具有這種直面危機和應對危機的能力嗎？

主流教育忽視了什么？

主流的教育哲學非常關注我們在大腦層面的學習，它可能不太關注我們的心靈、我們的情感、我們所說的社會參與或者是生態(tài)環(huán)境教育。

他們會認為教育是為了讓學生能夠獲得知識、技能和價值觀，而所有這一切都是為了讓他們?nèi)蘸竽軌蛘业揭粋€好的工作機會，然后參與這種工業(yè)化的生產(chǎn)以及社會競爭。

在這種情況下，學校好像淪為了工廠，而我們的教育只是為了獲得一個像雇員這樣的產(chǎn)品。

英國舒馬赫學院的創(chuàng)始人叫做薩提斯·庫馬（Satish Kumar），他說如果人類單單僅有知識，這是危險的。

為什么呢？

因為在今天我們擁有知識，可是我們給自然世界留下了什么？

我們了解競爭、了解貿(mào)易、了解生產(chǎn)、了解消費、可是我們給自然世界留下了大量的化肥、農(nóng)藥、除草劑、殺蟲劑，當然還包括空氣和水源的污染、以及我們所說的垃圾圍城的問題。

這還包括了很多地區(qū)的家園的破壞、可持續(xù)生計的破壞、身體健康的下降、心理疾病的增長、還有貧富差距的加劇。

很多人認為現(xiàn)代的教育，它會具有某種神話的魔力，只要我們?nèi)祟悡碛凶銐蚨嗟闹R和技能，我們可以很好的去管理地球。

可是地球是一個非常復雜的生命體，我們根本沒有辦法去管理地球，我們所能夠去管理的僅僅只有我們自己而已。

主流經(jīng)濟鼓勵生產(chǎn)、鼓勵消費，然后將大自然明碼標價，作為能夠為我所用的資源而已。我想在剛剛過去的雙十一已經(jīng)很好的證明了。

所以你看現(xiàn)在的教育也好，經(jīng)濟學也好，已經(jīng)將人類和自然完全切割開來。

所以這個時候我們就認為我們可以，永遠地、無所盡頭地從自然世界得到我們所想的東西，然后再把所有的垃圾給它交還回去。

所以真的危機就在眼前，可是我們卻選擇去無視它，這可怎么辦？

教育帶回生活的嘗試：餃子實驗

在今年的大年三十，我遠在異國他鄉(xiāng)，英國的同學都很好奇餃子這個事情。

因為包一頓餃子，這讓我對于日常有了一個新的想法。

我們說危機就在眼前，一個想法出現(xiàn)意味著你可能可以開始有一個行動。

在大年三十那一天，全校的同學跟我一起學習包餃子，當然他們還跟我學說中文：“拜年啦！”“恭喜發(fā)財！”

大家都很開心，可是沒有一個人發(fā)現(xiàn)我難過了一整天，一個餃子都吃不下。

因為那一天開始，武漢封城。

我發(fā)現(xiàn)讓自己情緒不至于潰堤的所有的方式，就是把我的專注力放在眼前，我所能夠去做的這件事情上面——包餃子。

所以當面對危機的時候，突然發(fā)現(xiàn)原來我還可以用我的雙手去做點什么，哪怕在此刻我只是照顧好我自己的身心。

那么面對危機，當整個世界被按下了暫停鍵，我在想，這也許是一個讓我們重新去看回日常的好機會。

因為我們大概從來沒有一個時間能夠這樣子，如此這般的去關照我們自己，去看到我們的生活。

在巴西，有位非常著名的批判教育學家，叫做保羅·弗雷勒（Paulo Freire）。他說，真正的教育應該能夠幫助我們理解自己在社會中的真實處境，讓我們看到我們所處的社會結構。

我們相信作為一個可以自由選擇的獨立主體，我們可以嘗試，然后去進行突破。

所以我在想，我是不是可以專門設計一個好玩的東西，讓大家來試一試，看看能不能通過食物去把我們的教育帶回生活，就讓我們看到我們現(xiàn)實所存在的危機。

于是在今年五月份的時候，我邀請了 5 位朋友跟我一起來進行一場有關餃子的生活和教育實驗。其實這個事情非常的簡單，有下面這幾個步驟：

• 設計食譜——食譜關乎我們的家庭記憶，或者本地的季節(jié)性物產(chǎn)

• 準備食材——這是選擇和誰發(fā)生經(jīng)濟關系的過程

• 包餃子——手作食物，意味著身體的充分投入與打開我們的五感

• 吃餃子——誰是那個和你分享美食的人，來看到我們與他人之間的關系

• 餐后清潔——記錄垃圾去哪兒了

所以我想，這整個過程就像是從自己出發(fā)去看到自我，去看到你身邊的人。它包括家庭、包括社區(qū)，然后最后回到人和自然的關系究竟是什么的一個過程。

當然我也希望在這個過程當中，我們要有身體的投入、情感的投入。

所以所有的參與者他們需要自己通過文字和圖片去記錄，在整個過程當中他的感受、他的觀察、他的思考、他的疑惑。

我想我可以用一個，比如說長焦鏡或者是放大鏡，來形容這個過程。

因為這就像我們非常認真地、專注地去看到我們生活的細節(jié)，去看到它的質地。

而除了情感和身體的投入，當然大腦的使用也非常的重要，對吧？

這個我們很擅長，所以我還給他們布置了一個練習：在所有你所使用的跟包餃子有關的食材當中，你選擇一個材料，然后完成一個思維導圖的分析。

所以思維導圖的過程就包括了產(chǎn)品的原材料——地理范圍。

從哪來？接下來它是如何變成了一個產(chǎn)品，它的加工的過程是什么？

它從哪兒來到了你的身邊？

最后，這個過程到底消耗了多少的能源以及資源？

我想這個時候整個過程就變成了是一個你的頭、心，還有手。我們也可以說是你的知識、技能和情感充分參與的，一個體驗式的學習過程。

我希望所有的人經(jīng)由自己的這樣的一個體驗去看一看，把教育帶回生活的可能性是不是真的在那里。

追本溯源找到食物聯(lián)結的全景圖

一個月以后我收到了幾萬字的記錄，文字記錄，還有近百張的照片，還有五個很好的故事，所以我要講故事了。

第一個故事是一個叫做 Wei 的人。

她來自于南京，她說包餃子給了她一次重新去認識自我的機會，因為這是她第一次包餃子。她說沒有想到原來包餃子并沒有像想象中的那么難，關鍵你是否愿意去嘗試。如果你投入，你會發(fā)現(xiàn)這個過程居然能夠變得非常的有趣。

第二個故事來自于北京的回族姑娘叫做 Xue 。

她給自己設計的是一個牛肉餡的餃子。作為一個地道的北方人，她說才發(fā)現(xiàn)她們家居然已經(jīng)有七八年的時間根本沒有包過餃子。所以那天這一家人因為他們的技術不夠嫻熟，他們一家人包了很多千奇百怪的餃子，但是卻樂在其中。

她說包餃子拉近了家人的關系。

第三個故事來自于云南的 Yuan。

因為疫情還有她工作的原因，她一個人包了很多的餃子，然后一個人又吃了很多的餃子。這讓她開始不得不去思考，“我的生活狀況是不是出什么問題？”她說她是不是應該不僅僅只是工作，而應該花多一點時間去嘗試和他人建立關系，并且去滋養(yǎng)關系。

我特別感動，因為從這三個人的食物故事當中，我看到了我們?nèi)绾稳タ吹阶约?，看到他人，以及看到我們的生活狀態(tài)。

第四個故事來自于廣州的姑娘 Chris。

她是個客家人。Chris 很好玩，她說客家人特別喜歡艾草，她自己就種了很多艾草。所以當我五月份發(fā)出邀請的時候，我說大家可以自己來設計一個食譜，所以 Chris 毫不猶豫地說要去包一個艾草雞肉餡的餃子！果不其然，雖然 Chris 說這個味道有點兒一言難盡，但是我很開心因為我們收獲了一個很好的故事。

這個故事在說，我們?nèi)绾稳ロ槕斓嘏c一方水土緊密相連。

最后一個故事是成都的小龍了。

成都的小龍挺有意思的，因為當我問到大家，在整個行動的過程當中，你覺得最難的部分是什么的時候？他第一個跳了出來說，完成一個有關食材的思維導圖的分析過程，讓他差點崩潰。

他選擇的材料是什么？一瓶食用調和油。

（周婭的 Mindmap —— 廚房作為教育活動實現(xiàn)的場域）

我們來看一下過程，我可以說它就是一個關于餃子的教育學、生態(tài)學和經(jīng)濟學的思考。

因為他的那瓶食用調和油當中居然包含了八種成分：花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油、菜籽油、胡麻油、芝麻油、稻米油。

把八種食物成本都搞清楚，你可以想象一下，那是篇博士論文嗎？我舉其中兩個例子。

第一個例子——大豆。在 2019 年，中國有 80% 的大豆是來源于進口，而在這 80% 的大豆當中， 65% 來自于巴西，近 20% 來自于美國。

第二個例子——菜籽，在去年的一月份到九月份，首先我國 50% 的菜籽依賴進口，而在這 50% 的菜籽當中，有 90.4% 來自于加拿大。

這意味著什么？這意味著當我們試圖去溯源一個產(chǎn)品的來源時，可能第一步要做的事情就是攤開一張大大的世界地圖。

這還沒有完，一瓶油到手，它的能源和資源的投入情況又是怎么樣子的呢？

在這個過程當中，我們首先看：

• 種植：大規(guī)模單一種植農(nóng)作物離不開化肥、農(nóng)藥、水資源、農(nóng)用機器、石油、電力；

• 儲存：大豆、玉米等原材料的儲存離不開糧倉，糧倉需要鋼筋水泥和木材，鋼筋水泥來自于礦產(chǎn)資源；

• 運輸：需要遠洋貨輪，建造貨輪需要鋼鐵和石油；

• 銷售：還需要倉儲、物流轉運，這個背后還涉及到汽車的制造、鐵路、公路的修建；

• 包裝：離不開塑料，塑料來自于石油，石油需要投入機器和其他資源、能源來開采。

我都要斷氣兒了，天?。?/p>

這是一張你可以一直畫下去，似乎沒有盡頭的思維導圖。

所以小龍在整個過程里說，雖然讓他非常的抓狂，但是讓他體會到如果試圖去溯源一個帶有商標的產(chǎn)品、試圖去知道它的生產(chǎn)加工的全過程，你會發(fā)現(xiàn)那是一件非常復雜的事情。

一瓶食用調和油的價格是相對便宜的，可是如果我們把剛才的這些思維導圖的思考和分析的過程全部都算進去，特別是所有的這種資源和能源的消耗，以及不可再生的石油資源礦產(chǎn)資源計算進去，當然還包括以此所帶來的相應的危機，我們就會發(fā)現(xiàn)，

其實這樣一個產(chǎn)品它根本不便宜。

說它便宜吧，是因為我們在計算一個產(chǎn)品的價值和代價的時候，我們出了錯。

貿(mào)易之下我們的行為和古老地球的陽光以及森林密不可分。我們的行為也和地球的另一端的家園和可持續(xù)的生計是緊密聯(lián)系在一起的，可是我們卻往往去忽略了這樣的關系的存在。

所以我想現(xiàn)在可能是一個時刻讓我們重新去了解到底什么叫做經(jīng)濟。

從一粒米、一瓶油中看見自己、看見世界

在英文詞當中 economics 指經(jīng)濟學，ecology 指生態(tài)學，他們分享了同樣的前綴，就是 eco。

eco 這個詞來源于希臘，它的意思是 the whole house，整個家。

所以經(jīng)濟學是關于如何去關照我們的家的學問。

而生態(tài)學意味著萬事萬物緊密相連，相互滋養(yǎng)，而萬事萬物都是地球這個大家庭的成員。所以 Kate Raworth 在她的《甜甜圈經(jīng)濟學》當中說到，人類就是大自然的一份子，而人類的所有的行為不應該超越了大自然的生態(tài)極限。

同樣甘地也說，這樣一顆美麗的星球，它能夠滿足所有人類的生存，但是它可能滿足不了人類的貪婪。

我們再來看看中文，中文這個詞，“經(jīng)濟”來自于公元前 400 年，《抱樸子·審舉》中的經(jīng)世濟民。它一直是社會繁榮，百姓安居的意思。

所以經(jīng)濟這個詞意味著什么？乃是經(jīng)世濟民之學。

我們就會發(fā)現(xiàn)當我們說到經(jīng)濟的時候，它可能不僅僅只是指數(shù)字或者是貨幣，它指的至少應該包含生態(tài)、家園、人類福祉、關系。

一頓餃子，好多的故事，還有一些思考。

我說這就是一個教育在生活當中發(fā)生的過程。

我們需要把這樣的教育帶回生活，生活中的教育意味著我們相信每個人都能夠成為學習的主體，我相信每個人他的學習不是只是依靠他的大腦，還需要他投入情感，投入他的身體。

然后這個時候我們可以從一粒米、一瓶油、一頓飯當中去看到，我們自己是誰？我們?nèi)绾伪簧钌畹厍度朐谶@個復雜的世界網(wǎng)絡當中？在怎樣的社會結構和經(jīng)濟關系里面？

我們會知道我們?nèi)粘Ｉ町斨心呐乱粋€小小的行為，它可能和正在運作的世界產(chǎn)生了千絲萬縷的關系。

我想生活中的教育應該關注心靈，關注生命，關注我們的家園，關注根植于這方水土的文化，關注我們的社區(qū)，關注我們的生態(tài)，關注生態(tài)正義，關注人類作為地球生命的一份子，如何存在于世間。

這么多抽象的概念，我們需要把它轉化為一個現(xiàn)實可以去操作的一個生活當中的實踐。當然，這種實踐它反過來又再讓我們重新去審視我們的生活狀態(tài)，我們想要的生活，我們想要的教育是什么？

所以今天當你看完了這些之后，你會覺得如此之繁雜，不知道該怎么辦。

特別好。

因為當有一個疑惑出現(xiàn)在你眼前的時候，我想一個好的開始是，教育機會正在你眼前慢慢浮現(xiàn)。

謝謝！

關于講者 | 周婭 Ya Zhou

可持續(xù)生活倡導者 Advocate of Sustainable Living

周婭是廣東技術師范大學教師，英國舒馬赫學院轉型經(jīng)濟碩士。是一位多元藝術教育手法運用者，城市可持續(xù)生活協(xié)作者。她曾系統(tǒng)學習過轉型城鎮(zhèn)與樸門永續(xù)設計、情意自然教育、應用戲劇、社會性別與發(fā)展等，有面向不同群體的教育經(jīng)驗。

周婭在廣州開展過“為食家庭”、“食物中的可持續(xù)生活探索計劃”、“故事種子計劃”、“春田計劃”等項目活動。

本文轉載自微信公眾號“TEDxGuangzhou”，作者周婭。文章為作者獨立觀點，不代表芥末堆立場，轉載請聯(lián)系原作者。